Filterkaffee ist einfach – aber die Details machen den Unterschied. Mit der richtigen Technik holen Sie das Beste aus Ihren Spezialitätenkaffeebohnen heraus.

Was Sie brauchen?

• Ein Filterhalter (V60, Chemex oder ein einfacher Tropffilter)
• Papierfilter
• Frisch gemahlene Kaffeebohnen
• Eine Waage
• Wasser von 92–96°C (kurz nach dem Kochen, 30 Sekunden abkühlen lassen)

Das Verhältnis

Verwenden Sie 60 Gramm Kaffee pro Liter Wasser – oder einfacher: 1 Gramm Kaffee pro 16 Gramm Wasser. Für eine Tasse von 250 ml benötigen Sie also etwa 15 Gramm Kaffee.

Schritt für Schritt

1. Spülen Sie den Filter mit heißem Wasser, um einen papierartigen Geschmack zu vermeiden. Entsorgen Sie dieses Wasser.
2. Mahlen Sie Ihre Bohnen kurz vor dem Brühen – so bleiben die Aromen erhalten.
3. Bloom: Gießen Sie zunächst die doppelte Menge des Kaffeegewichts an Wasser (bei 15g Kaffee: 30g Wasser) darüber. Warten Sie 30 Sekunden. Dies lässt den Kaffee entgasen und sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
4. Gießen Sie langsam in kreisenden Bewegungen das restliche Wasser dazu. Nehmen Sie sich Zeit – die gesamte Brühzeit beträgt 3 bis 4 Minuten.
5. Probieren und anpassen. Zu sauer? Feiner mahlen. Zu bitter? Gröber mahlen.

Welche Bohnen eignen sich am besten?

Hell bis mittel geröstete Spezialitätenbohnen eignen sich hervorragend für Filterkaffee. Unser Costa Rica passt hier perfekt – frisch, klar und voller Charakter in der Tasse.

Noch keine Spezialitätenbohnen zu Hause? Probieren Sie unser Probierpaket und entdecken Sie, welcher Geschmack Ihnen am besten gefällt.