Filterkoffie is simpel — maar de details maken het verschil. Met de juiste techniek haal je het beste uit je specialty koffiebonen.

Wat heb je nodig?

• Een filterhouder (V60, Chemex of een eenvoudige druppelfilter)
• Papieren filters
• Versgemalen koffiebonen
• Een weegschaal
• Water van 92–96°C (net van de kook, 30 seconden laten afkoelen)

De verhouding

Gebruik 60 gram koffie per liter water — of simpeler: 1 gram koffie per 16 gram water. Voor een kopje van 250 ml gebruik je dus ongeveer 15 gram koffie.

Stap voor stap

1. Spoel het filter met heet water om papierachtige smaak te vermijden. Gooi dit water weg.
2. Maal je bonen vlak voor het zetten — zo behoud je de aroma’s.
3. Bloom: giet eerst twee keer het gewicht van de koffie aan water (bij 15g koffie: 30g water). Wacht 30 seconden. Dit laat de koffie ontgassen en zorgt voor een gelijkmatige extractie.
4. Giet langzaam in cirkelbewegingen het resterende water erbij. Neem de tijd — totale zettijd is 3 tot 4 minuten.
5. Proef en pas aan. Te zuur? Maal fijner. Te bitter? Maal grover.

Welke bonen werken het best?

Licht tot medium gebrande specialty bonen lenen zich uitstekend voor filterkoffie. Onze Costa Rica is hier een perfecte match voor — fris, helder en vol karakter in het glas.

Nog geen specialty bonen in huis? Probeer ons proefpakket en ontdek welke smaak jou het best bevalt.